moules au kary

précision concernant le kary on le trouve en pharmacie mais pas partout hélas, ce n'est pas très connu

moules
kary
beurre
ail
persil
2 oignons
1/2 L vin blanc style gros plan
farine
1 boite de suace tomate


dans une casserole faire fondre du beurre sans le laisser brunir
ajouter 1 gousse d'ail, le persil, les 2 oignons (l'ensemblle préaleblement moulu)
ajouter les moules et melanger
ajouter 1/2 L vin blanc
saler et poivrer
dans un bol melanger un peu de farine avec la sauce tomate
ajouter un peu de vin blanc
ajouter le kary et melanger le tout
ajouter la prépartion dans la casserole et laisser cuire à feu doux au moins 1h30

plus vous laisser mijoter meilleur ca sera

Le Kari ?

comme je ne connaissais pas j'ai fait une petite recherche sur internet que je vous fais partager:

En fait, il s'agit d'une épice au parfum unique né d'un mélange de
piment rouge, coriandre, cumin, curcuma, gingembre, girofle, cardamone, cannelle, fenugrec
et le fruit d'une recette jalousement gardée et fabriquée à 'Auray.

source :http://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2007/03/19/4349444.html

Kari Gosse

Je ne connaissait pas non plus.

Merci pour la recette,
et merci pour les infos sur cette épice!

Sympa ta recette, cela change, au marché j'ai un marchand d'épices qui est une vraie caverne d'Ali baba, je verrais s'il connaît le Kari.

il est vrai que la fabrication se fait à auray
c'est dure de sans procurer sur le site car il le vente en grosse quantité
mais franchement j'adore

Lorinda, je ne connais pas le kary non plus!

Par contre, des moules marinières (rien à voir avec ta recette) j'en fais souvent quand je suis en bretagne et je les laisse s'ouvrir en 6 min et après, je les sers.

Donc, j'aimerai savoir comment elles sont après 1h30 de cuisson.

Merci

Sinon, ta recette m'a l'air appétissante et j'ai bien envie d'essayer

J'attends aussi la réponse, je n'ai pas réagi ce matin mais le temps de cuisson m'a surprise aussi

Pourquoi ne fais tu pas de moules en Suisse, les produits (enfin côté Français) sont bons - quoique samedi chez le poissonnier il y avait des crevettes grises vivantes mais les pauvres avaient arrêtées de gigoter donc à n'a pas pris, mais c'est un produit fragile

Je ne connaissais pas non plus, merci pour la recette, par chez moi les moules on les sert quand elles sont toutes ouvertes donc ça peut aller très vite si elles sont petites mais prendre 20 minutes si elles sont beaucoup plus grosses, tout dépend où on les achète et quel type de moules.

il est vrai quand général les moules sont cuites et pretes à servir dès qu'elles sont ouvertes

pour les moules au kari il faut que ca mijote plus longtemps pour que le gout du kari ressorte davantage et que les épices nous en mettent plein la bouche..

c'est vrai qu'il ya énormément de recette à faire au tour des moules
au pays basques on les fait souvent à la plancha c'est également super bon
si un joue vous avez l'occasion de venir en bretagne, allez jusqu'à brest dans le bistrot resto d'ollivier de kersauson, il les à la crème, au curry, marinière c'est excellent.

lorinda a écrit:il est vrai que la fabrication se fait à auray
c'est dure de sans procurer sur le site car il le vente en grosse quantité
mais franchement j'adore

voici une adresse pour en acheter (par 10-25 ou 35 gr)
http://www.comptoir-produits-bretons.com/condiments.asp?pg=2&cat=

Moi je demanderais à mon marchand d'épices au marché (mais je n'y vais pas cette semaine) et je vous tiens au courant.

Ce que nous adorons c'est les moules à la charentaise : décoquillées à moitié, sauce vin blanc, curry, crème, un délice

Hier soir j'ai fais des moules... vinblanc, curry et crème.... je ne savais pas que c'était des moules à la charentaise ! C'est des moules comme on les aime chez moi ! Lol...
Je ne connaissais pas le kary... Mais ça me fais penser au curry (qui est aussi un mélange de plusieurs épices...)
http://fr.wikipedia.org/wiki/Curry


viens de trouver ça :
"Kari
A ne pas confondre avec le mélange d'épices du même nom. En effet, si Kari est l'appellation indienne du curry, ce mot désigne encore la feuille séchée d'un margousier dit "lilas des Indes", le mïn. Elle s'ajoute aux préparations et se retire pour la dégustation comme notre feuille de laurier dont elle rappelle d'ailleurs la saveur.
On note l’usage variée de cette plante :
les feuilles fraîches écrasées servent de dentifrice , les tiges des feuilles de cure-dents , les fleurs et les feuilles fraîches frites se servent parfois avec le riz."

Je reviens du marché et le marché d'épices ne connaît pas le Kary de Lorinda il m'a répondu sérieusement = curry.

Contente d'avoir de tes nouvelles Diantalvic, j'espère aussi que ton hernie discale te fait moins souffrir.

A part cela il va falloir sérieusement que je me penche sur ton post "naturel ou écolo" rien qu'à survoler tu donnes des supers idées0

en effet il n'y a pas beaucoup de personne qui connaisse le kari, jusqu'à présent je ne le trouvais que dans une pharmacie du coté de lorient...

et j'ai rtegardé sur le site, que donne chocolatte57 , à ma grande surprise on en trouve c'est super génial, merci pour le lien chocolatte57 , je n'aurais plus besoin de passer par ma cousine qui est sur la cote c'est super car j'adorre vraiment ce plat