Help pour macarons

Bonjour

Je viens de faire des macarons, et je voudrais savoir pourquoi mes macarons se sont étalés et ne sont pas restés gonflés. Au début, ils ont bien gonflés, après ils se dégonflent. Y-a-t-il une personne qui pourrait m'expliquer pourquoi?. J'aimerais bien les faire pour noël.
Merci d'avance et bonne soirée.
Ralphbene

Bonjour Lafan69

Merci de m'avoir répondue. Voici mon procédé :
J'ai mixé 200g sucre glace + 125 de poudre d'amande. J'ai ensuite tamisé. J'ai monté 3 blancs d'oeufs en neige en ajoutant progressivement 30g de sucre blanc. J'ai ajouté les poudres tamisées et j'ai macaronné avec la feuille du kitchenaid pendant 10 secondes. Ensuite, j'ai laissé croûté pendant 1 heure et enfourné pendant 10mm à th 5 (traditionnel pulsé). Au four, ils étaient bien gonflés avec une légère collerette, mais dès la sortie du four, dégonflés. Rien à voir avec les macarons qu'on peut voir chez les uns et les uns qui sont parfaits. Gonflés avec une jolie collerette. J'ai loupé quelque chose. j'ai du travail sur la planche. J'essaye de faire des tests avant noël, car je souhaiterais en faire pour en donner à ma famille.
En te remerciant d'avance.
Bonne journée.
Ralphbene

Je te remercie par avance les informations auprès de ta nièce.
Je prends note des proportions surtout pour les blancs d'oeufs.
Je vais persister car j'ai très envie de réussir et me dire moi aussi je sais faire des macarons gonflés avec une jolie collerette.
Je te souhaite aussi Lafan une belle journée.
A très bientôt.
Ralphbene

Bonjour Lafan

Merci pour ta réactivité. Tu remercieras ta nièce de ma part, pour sa gentillesse.
Je vais tenter de faire ces macarons ce we (plus de poudre d'amande et de sucre glace), mais je ne garantis rien, car je ne me suis jamais servie d'un thermomètre (il est neuf). Comme dit le proverbe : qui vivra, verra.
En te souhaitant une bonne journée.
Ralphbene