Re: TOP CHEF 2016 ... SAISON VII ... SEMAINE III ...

Dans chaque binôme, chez Philippe, il y a un chef et un second qui s'est naturelment dégagé. Pas de "fight".

Je note l'idée des tuiles de moutarde.

C'est sûr que les encornets farcis, notre vosgien doit moins pratiquer...

Il faut aussi revisiter les encornets farcis.

Mon plat préféré. affraid

Je suis, encore et toujours, dubitatif quand ils essayent une technique "pour la première fois" à l'occasion de Top chef.

Le binôme Wilfried/Pierre me paraît le plus faible.

Oui, OK, le paleron dans le pot-au-feu mijote des heures pour devenir tendre, oui, c'est classique... et surtout, pour diluer sa graisse dans le plat. Mais, la recette traditionnelle, elle est traditionnelle, c'est-à-dire faite avec des ingrédients... "tradis". De la viande dure et hyper-grasse, remontant à une époque où on engraissait assez massivement les animaux par rapport à la norme actuelle.

Je sais pas si vous avez regardé leur morceau de paleron, ils ont de la viande de compétition, je mets ma main à couper qu'il ne serait pas dur même s'ils le servaient à peine poêlé...

Oui, c'est du super paleron !
Il est de compétition.

Pierre est moins super, il ne prend rien au sérieux.
Il est temps qu'il quitte l'aventure et qu'il comprenne que Papa ne l'aidera pas toujours.

Kévin est dans la panade la plus complète avec son lapin !
Et son binôme aimerait bien creuser un terrier pour ne pas voir ce qu'il se passe.

On remarque que ceux qui se sont positionnés comme commis ont du mal à reprendre en main l'épreuve...

Question : la première heure où je me suis endormi, il y avait l'épreuve de la boîte noire, est-ce que c'était bien ? Cela vaut le coup de la voir en replay ?

Sarah a pas confiance en elle, elle tente d'innover parce qu'elle n'a pas suivi. "Les chips de chou, c'est une touche féminine". Je pense que c'est la phrase du jour.

Mais bon, je ne dis rien, je pense qu'il n'avait pas grand chose à dire, notre sympathique luxembourgeois Very Happy

Allons, bon, maintenant la risque c'est la surcuisson du paleron. Je vous avais dit Very Happy

Richelieu a écrit:On remarque que ceux qui se sont positionnés comme commis ont du mal à reprendre en main l'épreuve...

Question : la première heure où je me suis endormi, il y avait l'épreuve de la boîte noire, est-ce que c'était bien ? Cela vaut le coup de la voir en replay ?

Elle était costaude cette épreuve.
Si tu veux t'amuser, parce que c'était assez drôle avec les chefs en compétition, tu peux voir le replay.
J'ai bien aimé, avec JF Piège qui sa'mausait beaucoup à commenter.

Richelieu a écrit:Allons, bon, maintenant la risque c'est la surcuisson du paleron. Je vous avais dit

Tu es devin chez Charal ? Wink

Bien vu, en tout cas.

Sarah et Thomas:
Revisite du chou farci.

belle assiette, très bonne, bien réussi.
Le plat épate malgré la présence d'une touche sucrée.

Elle est belle l'assiette du choux farci .
Et cela semble bon ...

Coline et Charles:
revisite des encornets.

le plat donne envie d'être attaqué.
Mais les couleurs ne plaisent pas à tout le monde.

Richelieu a écrit:On remarque que ceux qui se sont positionnés comme commis ont du mal à reprendre en main l'épreuve...

Question : la première heure où je me suis endormi, il y avait l'épreuve de la boîte noire, est-ce que c'était bien ? Cela vaut le coup de la voir en replay ?

Pour moi oui, cette année, car les chefs ont bien joué le jeu, donc, pour le plaisir, OUI !

fred a écrit:Le décor est effectivement très joli, je serais curieux de savoir où on est.

Dans le Sud-Ouest, je crois, 😋

Je trouve que la tuile à l'encre de seiche, ça ne rend pas. J'ai du mal avec le noir en cuisine. Cela a un côté Vador Burger... c'est décalé mais pas forcément apétissant.

Si vous voulez voir à quoi je pense :
http://www.myburger.fr/chronique-1119-dark-vador-burger-quick-avis-test.html

Fred c'est dans une Bastide mais laquelle, en tout cas le cadre est joli.

La viande comme tous les produits ne vient pas de chez Charal et même quand elle vient de Métro c'est le haut du panier.

Joy Astrid m'a étonnée par son calme ce soir, alors que Pierre une tête à claque Wilfried a failli le mettre par terre en reprenant l'épreuve.

Je n'ai pas regardé si les audiences avaient augmenté par rapport à la 1ère semaine mais franchement c'est vivant et sympa, j'aurai mal vu Ghislaine se mouiller comme ça face aux candidats

Non merci Richelieu affraid

par contre je n'ai rien contre les pâtes à l'encre de seiche (rarement quand même)

Richelieu a écrit:Je trouve que la tuile à l'encre de seiche, ça ne rend pas. J'ai du mal avec le noir en cuisine. Cela a un côté Vador Burger... c'est décalé mais pas forcément apétissant.

Si vous voulez voir à quoi je pense :
http://www.myburger.fr/chronique-1119-dark-vador-burger-quick-avis-test.html

Ça ne donne pas envie d'être mangé.
C'est moche ce pain noir !
Le cerveau tout de suite pense cramé donc mauvais.

Oui, lafan +200 000 téléspectateurs. Je ne sais pas si c'est bien malheureusement...

Pierre et Wilfried.
Revisite du pot-au-feu.

Pierre et Wilfried ne sont très amis.

Assiette foutoir, pas bien présenté, pas jolie du tout.

La viande, c'est raté.
Bonne idée: le croûton de moelle.

Kévin et Franck.
Revisite du lapin à la moutarde.

Kévin regrette son rôle de commis pris malgré lui.

Assiette amusante "qui fait bugs bunny".
Manque de risque sur les cuisson, il n'y a que du rôti.

Pas assez le goût de la moutarde.
Pas assez de niaque, de mordant.
Très belle idée que la chips de moutarde.

TOP CHEF 2016 ... SAISON VII ... SEMAINE III ...