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LA PATE A TARTE QUI TUE......
Dim 9 Mai 2010 - 18:55
La pâte à tarte qui tue selon l'école d'Alain Ducasse !!!
Travaillez à la main 150 gr de beurre avec, une pincée de sel, les graines d'une gousse de vanille, et 250 gr de farine.
Puis ajoutez un mélange de 100 gr de sucre et de 50 gr d'oeuf ( c'est comme ça qu'on dit chez Ducasse ! car ça dépend de la taille des oeufs ) ...
Pétrissez encore. Réservez au frais et cuisez à blanc.
Résultat la pâte la plus croquante et la plus parfunmée qui soit. !!!
ça marche avec du citron, de la rhubarbe, et tout autre fruit.... ce sont eux qui disent !!! ils ont testé !!
je n'ai pas mis de graines de vanille et je vous dis le résultat, ce soir !!! humm !!
Travaillez à la main 150 gr de beurre avec, une pincée de sel, les graines d'une gousse de vanille, et 250 gr de farine.
Puis ajoutez un mélange de 100 gr de sucre et de 50 gr d'oeuf ( c'est comme ça qu'on dit chez Ducasse ! car ça dépend de la taille des oeufs ) ...
Pétrissez encore. Réservez au frais et cuisez à blanc.
Résultat la pâte la plus croquante et la plus parfunmée qui soit. !!!
ça marche avec du citron, de la rhubarbe, et tout autre fruit.... ce sont eux qui disent !!! ils ont testé !!
je n'ai pas mis de graines de vanille et je vous dis le résultat, ce soir !!! humm !!
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