Saison 11, soirée 2

Il est temps de faire cuire vos commentaires à cœur.

Je suis sur le canapé de la 6.

et je suis prête !

La première épreuve est sans doute destinée à Fred , puisqu'il s'agit de cuisiner le poisson entièrement !!!

Première épreuve à La Rochelle
Chaque chef choisi 2 candidats .

Zut ! Un épreuve 100% poisson.

liva2B a écrit:La première épreuve est sans doute destinée à Fred , puisqu'il s'agit de cuisiner le poisson entièrement !!!

J'en salive d'avance.

Point très positif: on est à La Rochelle !
Une ville que j'adore.

C'est vraiment une épreuve terrible pour moi.
Je ne sais même pas comment en parler.

J'ai été évincée du forum pour cause de maintenance .

Et bien sûr ça m'a contrariée et j'ai insisté , insisté , au point de ne pas suivre ...

Ils ont stressé la pauvre Justine en l'entourant sans lui parler , ce sont de mauvais joueurs !

et moi , je stresse parce que ou bien ça rame ou ça m'indique " maintenance " !

Il m'arrive de  manger du poisson mais personne ne m'en fera manger la tête ni les arêtes !


Résultats ..


Mory et Giacommarco

Assiette réussie visuellement et gustativement ..


Gratien et Martin
Visuellement : très bien

Dégustation Très , très bien



Paulien Jordan

Dressage assez moderne
cuisson parfaite
Équilibré mais quelques remarques sur la tête


Jean philippe et mallory

Belle assiette travaillée
cuisson sublime
Très grand plat


Justine (seule )

Point fort le produit dans son apparât

légère sur cuisson
Joli travail



Verdict

candidats qualifiés :

coup de coeur :l'assiette de Brigade Hélène: Mallory et philippe

2 eme assiett : brigade Philippe avec Gratien et Martin

Toi aussi tu as subi la méchante maintenance ?
Et le comble, mon ordi a fait un redémarrage sans me demander mon avis.

L'équipe de Sarran a eu une belle leçon sur le temps qui passe.
Ils n'ont pas assez pensé leur plat.

Les rouges et les bleus sont sélectionnés, mais notre cuisinière solitaire n'a pas démérité.
Comme tu le dis, surtout que le moment de sur-cuisson correspond à l'arrivée des chefs, qui l'ont stressée inutilement.
Là je ne suis pas content.

Seconde épreuve : une cuisson à l'étouffée dans une croûte originale

La cuisine en coque de cire, c'est vraiment une nouveauté, je n'avais jamais vu ça avant.

Il va falloir étonné un chef très imaginatif en créant une croûte originale.
Je pense qu'on peut avoir autre chose que du poisson partout à me filer la nausée.

Ah! Enfin de la viande avec Adrien, qui prépare un pigeon !
Anastasia, quand je l'ai vue avec son poisson, j'étais désespéré.

L'idée de la croûte de pain est bonne et en plus elle est belle.
mais il est ric-rac au niveau du temps.

Génial !Un canard à l'Apicius !
C'est la remise en avant cde la cuisine de la Rome Antique.
Bien vu, c'est une originalité qui peut payer.

Pour en savoir plus sur ce fameux cuisinier :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Marcus_Gavius_Apicius

Nastasia choisit l'argile comme croûte


elle fera un bar en croûte d'argile

elle est destabilisée au point de se couper puis de tomber .

Elle va incorporer coquillages et algues dans sa croûte .


Adrien va faire une couche de pin  et pain

Il va y cuire un pigeon désossé

Il a perdu beaucoup de temps en désossant , il ne lui reste que 20 mn pour la cuisson .


Diégo

canard laqué  en croûte de cire d'abeille



David ( chef étoilé )

il prépare un dessert : une poire en croûte

Les poires sont enrobées dans sa croûte..

Mais Hélène s'aperçoit que sa croûte est salée et non sucrée !!
c'est à refaire !



DÉGUSTATION

Assiette Diégo et sa canette

Très graphique , interessant
Bonne odeur .Magret juteux
Goût : interessant et très bon


Adrien et son " pingeon "
belle mise en scène
belle exécution , belle cuisson
C'est gourmand


David et sa poire
visuel c'est sympa
c'est bien mais la croûte n'a pas libéré ses goûts

Nastasia et son bar croûte argile
visuel , bien
odeur agréable
cuisson un peu juste , même très juste


Verdict :

assiette choisie : C'est le pigeon d'Adrien qui l'emporte
Adrien reste flegmatique , égal à lui même !

Ah ! De la pub ! J'ai bien cru qu'ils allaient nous laisser trop d"mission à regarder d'un coup

Le canard de Diégo, j'aimerais vraiment le goûter.
Il semble très fort en goût.
POur le moment, c'est ce plat là qui remporte ma préférence.

Bravo pour le pigeon, mais j'aurais préféré le canard.
Qu'est-ce-que j'aurais aimé le goûter !

J'avais aussi envie de ce canard !

Dernière chance

Jordan

Giammarco

Justine si elle est qualifiée rejoindra la brigade de l'éliminé


Thème : la betterave

Donc si j'ai bien compris, Mory est sauvé sans concourir ?
C'est parce qu'il y avait deux violet et qu'un seul devait faire la dernière épreuve ?
Je n'ai pas tout bien saisi.

Pour Justine, l'enjeu est important: soit elle s"en va, soit elle intègre une équipe.

Que la force de la betterave soit avec elle !

exact , il fallait choisr un seul violet