Top Chef / saison 12 - soirée 2

"J'espère que maintenant ça va couler".
Voilà une phrase qu'on n'a pas dû entendre sur le Titanic.

Ah pub, je vais pouvoir aller chercher un chocolat.
il m'en reste encore de noël.
Ca donne faim l'émission de ce soir, j'aime bien.
Si c'est tous les mercredis comme ça, on va se régaler cette saison.

La semaine dernière, Jarvis a glissé à cause de ses santiags, et le revoilà avec ce soir.
Est-ce vraiment une bonne idée ?

:-)

Le premier coulant me convainc pas (goûts qui vont pas ensemble anguille/betterave j'accroche pas théoriquement, j'aime les deux mais séparément...) Le second me convainc notamment sur le beau dressage "en écaille de champignon". En revanche je suis perplexe sur la capacité d'un coeur de canard congelé puis décongelé à être coulant...

Etchebest: "la purée de pomme de terre c'est pas vraiment étanche".

Ben quoi ? Il a jamais fait de volcan avec sa Mousline quand il était petit ?

Ah oui, le volcan avec la purée, toute mon enfance aussi
Avec mes sœurs on adorait ça.

Pour les coulants, il n'y en a pas un d'assuré.
Et les mélanges sont souvent hasardeux,
Je n'aime pas l'anguille, et je ne vois pas trop ce que ça pourrait donner avec de la betterave,
Trois des candidats travaillent le champignons, c'est la mode de cette épreuve.
Je ne suis pas plus certains de la "coque" en polenta que celle de la pomme de terre. D'ailleurs la texture est un peu similaire.

Je me demande si le candidat de M.Sarran n'est pas un peu hors jeu, car il n'a pas emprisonné son coulant avec sa structure en polenta.
Et puis normalement le cœur fond à la cuisson, il n'est pas déjà mis coulant dans la "coque" une fois son enveloppe déjà cuite.

J'ai des doutes sur les 4. En fait, rien ne vaut celle au fromage fondu.

Richelieu a écrit:J'ai des doutes sur les 4. En fait, rien ne vaut celle au fromage fondu.

Elle n'existe plus celle-ci, j'ai tout mangé

Peu de coulants coulent, c'est pas cool.
Il n'y a que le fallafel qui fait vraiment le boulot mais le plat n'est pas joliment présenté.
Et le pire c'est pour Jarvis car la ça n'est même pas crémeux. Donc à part pour faire un volcan, c'est vrai que la pomme de terre n'est pas vraiment étanche.

Le bœuf en trois façons en une heure, si les cuissons sont parfaites, Mathias pourrait aisément remporter la partie.
il a fait un travail de fou.

Après il y a Mohamed et son assiette aux saveurs asiatiques qui pourrait marquer les esprits.

Jarvis a peut-être vu un peu simple, si j'ose dire, avec son tartare, même s'il a rajouté des chips de brick.

Je me doutais bien que c'était

Spoiler:

qui partait.
Je mets en spoiler pour Valou qui va regarder en replay.
Son travail était moins marquant que celui des deux autres, le côté terre-mer en plus n'est pas nouveau et le tartare pas assez audacieux.

Je suis d'accord...

La semainche prochaine la thématique c'est les PATATES :-)

Et les trompes l'oeil. On va s'amuser.


Je suis d'accord avec toi fred sur la simplicité du plat perdant... L e niveau est élevé quand même !

Richelieu a écrit:Et les trompes l'oeil. On va s'amuser.


Je suis d'accord avec toi fred sur la simplicité du plat perdant... L e niveau est élevé quand même !

J'aime beaucoup aussi l'épreuve des trompe-l'œil, pas simple pour les candidats, mais un plaisir pour nous quand le plat est bluffant.
Et vu le niveau cette année, on va voir de belles choses.
Je ne me suis pas ennuyé un seul instant ce soir, on voit de la vraie cuisine.

La semaine prochaine, le thème de la patate permet une création quasi sans limite.

@Richelieu
je te souhaite une excellente soirée.
A mercredi prochain, donc, pour une soirée qui nous donnera la patate.

eh bé, déjà que je n'ai pas entendu mon réveil en me couchant à 22h20  

heureusement que je n'ai pas regardé jusqu'à la fin, mais ce que vous avez écrit fait envie! 

Fred tu es un gourmand    

aller je vais tâcher de regarder ce soir en faisant mon vélo

voilà, j'ai regardé la fin

ouh là, la candidate de Hélène Darroze fait de la tambouille je trouve ça ne me faisait vraiment pas envie ce falafel, surtout cru

dommage pour Jarvis, il m'a touché ce jeune

bon, ben on verra la semaine prochaine