PANNA COTTA NOIX DE COCO ET COULIS DE FRAISES

Pour la panna cotta :

Mettre dans une casserole 500 ml de crème fleurette, 80 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé, 5 c à soupe bombées de noix de coco râpée
et 2 g d'agar-agar.
Bien chauffer en fouettant. Dès les premiers bouillons, retirer du feu. Verser dans les coupes ou ramequins. Attendre 5 minutes. Puis déposer sur les coupes au centre une petite cuillère de coulis. A l'aide de la pointe d'un couteau, faire des 8 dans la panna cotta avec le coulis, ceci va donner un marbré rouge par endroits dans la panna cotta.
Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Pour le coulis de fraises, mettre dans un mixer 250 à 300 g de fraises assez mûres. Ajouter 30 g de sucre et 1 c à c de jus de citron. Mixer et ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance voulue. Comme le volume de coulis était assez important, j'en ai prélevé un peu que j'ai mis dans des coupelles creuses à prendre au congélo...
Au moment de servir, démouler la panna cotta au centre de l'assiette et entourer de coulis.

Bon appétit

A plus. Schumi